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苹果手机删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以从iCloud备份中恢复已删除的短信。
3、第三方软件恢复：可以在苹果应用商店下载并安装第三方数据恢复软件来恢复已删除的短信。
4、直接扫描手机恢复：使用数据恢复软件，通过连接手机并扫描手机存储来恢复已删除的短信。
需要注意的是，这些方法并不一定能够100%找回所有删除的短信，而且具体操作步骤可能因软件和个人设备差异而有所不同，建议在操作之前先了解相关软件的详细使用说明，并注意备份和保护手机数据以防意外丢失。